لصنع الماء المقطر ، يتم تسخين الماء إلى درجة الغليان. ينتج عن هذا بخار (أو بخار) ، يتم التقاطه ، وتبريده للعودة إلى الحالة السائلة ، ثم يتم تعبئته في زجاجات. تتم إزالة معظم الملوثات الموجودة في الماء أثناء عملية التقطير.
هل الماء المقطر أكثر صحة من ماء الصنبور؟ إنه قابل للنقاش. الماء المقطر بشكل عام خالي من الملوثات والبكتيريا. ومع ذلك ، فإن عملية التقطير تزيل أيضًا المعادن التي يمكن أن تكون صحية. تشير الدلائل إلى أن شرب الماء المقطر مفيد لجسمك ، ولكن ليس بالضرورة أكثر صحة من معظم أنواع مياه الشرب الأخرى.
حقائق غذائية عن الماء المقطر
يتم توفير المعلومات الغذائية التالية من قبل وزارة الزراعة الأمريكية مقابل 8 أونصات سائلة (240 مل) من الماء المقطر.
- السعرات الحرارية : 0
- الدهون : 0 جرام
- الصوديوم : 0 ملغ
- الكربوهيدرات : 0 جم
- الألياف : 0 جم
- السكريات : 0 جم
- البروتين : 0 جم
الكربوهيدرات
مثل معظم أنواع مياه الشرب ، لا يحتوي الماء المقطر على سعرات حرارية. كما لا توجد كربوهيدرات.
سمين
لا يوجد دهون في الماء المقطر.
بروتين
الماء المقطر لا يوفر أي بروتين.
الفيتامينات و المعادن
يختلف الماء المقطر عن ماء الصنبور التقليدي في أنه تمت إزالة المعادن من خلال عملية التقطير. لذلك ، لا يوفر الماء المقطر أي فيتامينات أو معادن.
الفوائد الصحية
وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، فإن عملية التقطير فعالة جدًا في إزالة البروتوزوا (مثل الكريبتوسبوريديوم أو الجيارديا) والبكتيريا (مثل العطيفة والسالمونيلا والشيغيلا والإشريكية القولونية) والفيروسات (بما في ذلك المعوية). ، والتهاب الكبد أ ، والنوروفيروس ، والفيروس العجلي).
يزيل التقطير أيضًا الملوثات الكيميائية ، بما في ذلك الزرنيخ والباريوم والكادميوم والكروم والرصاص والنترات والصوديوم والكبريتات والعديد من المواد الكيميائية العضوية ، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض. ومع ذلك ، يجب أن تفي جميع أنظمة المياه المجتمعية بمعايير قانون مياه الشرب الآمنة ، الذي يحدد مستويات آمنة لهذه الملوثات. تستخدم إدارة الغذاء والدواء معايير مماثلة لتنظيم المياه المعبأة في زجاجات.
آمن لأنظمة المناعة الضعيفة
إذا كان جهاز المناعة لديك ضعيفًا أو مكبوتًا ، فقد يوصي طبيبك بشرب الماء المقطر لأنه خالٍ من الكائنات الحية الضارة. كريبتوسبوريديوم (المعروف أيضًا باسم “كريبتو”) ، على سبيل المثال ، يمكن أن يسبب المرض أو يؤدي إلى تفاقمه. في حين أن الطرق الأخرى لا تقضي على العملة المشفرة من إمدادات المياه ، فإن التقطير يقتله. كما أن التناضح العكسي يقتل الفيروس.
منخفض الصوديوم
يفضل بعض الأشخاص الذين يتبعون حمية منخفضة الصوديوم الماء المقطر لأنه تمت إزالة الصوديوم فيه. في حين أن معظم ماء الصنبور يحتوي على الصوديوم ، إلا أن المستويات لا تزال منخفضة جدًا ، لذلك قد لا يكون الماء المقطر ضروريًا. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم ، فناقش هذا الأمر مع طبيبك أو اختصاصي تغذية مسجل.
يوفر ترطيبًا أساسيًا
شرب كمية كافية من الماء أمر بالغ الأهمية للصحة والعافية. إذا كنت تعلم أن الماء مقطرًا يشجعك على شرب المزيد ، فقد يكون اختيارًا جيدًا لك (ولكن تأكد من حصولك على المعادن من خلال مصادر الطعام).
الحساسية
بينما لم يتم الإبلاغ عن أي حالة حساسية تعزى إلى الماء المقطر ، إلا أن هناك حالات نادرة من الحساسية تجاه الماء. وهذا ما يسمى الشرى المائي ووفقًا للمعاهد الوطنية للصحة ، فهي حالة نادرة يتطور فيها الشرى أو الحكة بعد ملامسة الجلد للماء. نظرًا لأنه نادر جدًا ، هناك معلومات محدودة حول العلاجات الفعالة. لا يساعد شرب الماء المقطر أو غسله بالماء المقطر في التخفيف من هذه الحالة أو منعها.
الآثار السلبية
يتم التخلص من العديد من المعادن الأساسية الموجودة بشكل طبيعي في الماء في عملية التقطير. قد تشمل هذه الكالسيوم والمغنيسيوم واليود والفلور والليثيوم ، وإن كان بكميات ضئيلة. إذا كنت تستهلك الماء بغرض الحصول على هذه المعادن ، فلن تحصل عليها من الماء المقطر. إذا قمت بالطهي باستخدام الماء المقطر ، فستفقد أيضًا المعادن التي قد تحصل عليها من الماء.
ينصح معظم خبراء الصحة بأن نحصل على الفيتامينات والمعادن من الطعام. هذا أكثر أهمية إذا لم تحصل على أي معادن من الماء.
أصناف
يمكنك شراء جهاز تقطير منضدة لصنع الماء المقطر الخاص بك في المنزل. يمكنك أيضًا شراء الماء المقطر من معظم محلات البقالة.
التخزين وسلامة الغذاء
احتفظ بزجاجات الماء المقطر غير المفتوحة في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الشمس. لا يحتاج إلى تبريد إلا إذا كنت تفضل طعم الماء المثلج.
كيف تستعد
الماء المقطر ليس له طعم ، على الرغم من أن بعض الناس يجدون هذا النقص في الطعم مزعجًا إذا اعتادوا على النكهة الباهتة لمياه الصنبور مع المعادن يمكنك شرب الماء المقطر تمامًا كما تشرب أنواعًا أخرى من الماء. يمكنك أيضًا استخدامه في الوصفات تمامًا مثل استخدام مياه الصنبور أو المياه المعبأة واستخدامها لصنع الثلج.
يفضل بعض الآباء استخدام الماء المقطر لتحضير حليب الأطفال. هذا آمن ، لكنه ليس ضروريًا. الأهم من ذلك هو أن الماء المستخدم في الصيغة لا يحتوي على الكثير من الفلورايد. تلبي العديد من المياه المعبأة ومياه الصنبور هذا المعيار.
بينما يُنصح أحيانًا باستخدام الماء المقطر لتخمير الشاي والقهوة ، إلا أنه قد لا يعمل جيدًا لأي من النكهة. ومع ذلك ، فإنه يمنع تراكم المعادن في آلات القهوة والغلايات الكهربائية.
هناك استخدامات منزلية أخرى للمياه المقطرة ، منها:
- تنظيف الأواني والمقالي والغلايات التي قد تحتوي على المعادن المتراكمة
- سقي النباتات
- تنظيف وتعبئة أحواض السمك (لكن يجب إضافة المعادن الأساسية عند ملء الخزان بالماء المقطر)
- أجهزة تعبئة مثل المرطبات والمكاوي (لمنع تراكم المعادن)
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.