يرصد الشوكولاته من الكاكاو، الذي يحتوي على مادة البوليفينول، والتي قد تعمل كمضادات للاكسدة التي تخفض الكولسترول LDL (من النوع السيئ) وخفض ضغط الدم. ويرى بعض الخبراء أن تناول بعض الشوكولاته كل يوم يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
الكاكاو يحتوي epicatechins وبمضادات الاكسدة، التي تشبه مادة البوليفينول الموجودة في الشاي الأخضر. وكيرسيتين، وهي موجودة في الفواكه والخضروات. الشوكولاته الداكنة لها المزيد من المواد المضادة للاكسدة من شوكولاتة الحليب لطرق المعالجة معينة إزالة مادة البوليفينول، والتي لها نكهة مريرة.
البحث عن الشوكولاته
الدراسات البحثية بقدر ما يعود إلى 2006 بدت في استهلاك الشوكولاته وكيف يرتبط خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية في عدد كبير من السكان، بل وجدوا علاقة. الاشخاص الذين يستهلكون المزيد من الشوكولاته من أي نوع تميل لانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. هذه معلومات مثيرة للاهتمام، ولكن المشكلة مع هذه الأنواع من الدراسات التغذية هي إمكانية كبيرة من عوامل خارجية. إذا كان الناس الذين يأكلون الشوكولاته أيضا أن تفعل غيرها من الأمور التي تقلل من خطر الاصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والباحثين والصحفيين يمكن أن تأتي إلى استنتاج خاطئ.
فمن الأفضل أن يكون المحاكمات السيطرة العشوائية، والتي هي الدراسات التي تدرس واحدة علاج معين (في هذه الحالة الشوكولاته أو الكاكاو) في مثل هذه الطريقة التي عوامل خارجية يتم استبعاد أو التقليل منها على الأقل.
يبدو الكاكاو لتكون لها آثار مفيدة على وظيفة الأوعية الدموية، لذلك من الممكن أن الشوكولاته يمكن أن تساعد الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. وقد تم الانتهاء من العديد من الدراسات حول تأثير الشوكولاته على ضغط الدم، وغيرها الكثير (وليس كل) منهم يبرهن على وجود انخفاض في قراءات ضغط الدم لالاشخاص الذين يعانون ارتفاع ضغط الدم.
مشاكل مع هذه الدراسات
لسوء الحظ، هناك بعض المشاكل. وكانت الدراسات التي أظهرت انخفاضا في ضغط الدم في الغالب دراسات المفتوح التسمية. وهذا يعني أن كلا من الموضوعات والباحثين عرفوا ما كانوا يأخذون وماذا تم الاستيلاء عليها. هذا مشكلة كبيرة لأنه عندما يعرف الناس أن هذه المادة يأخذون قد تحسين صحتهم، وانهم أكثر عرضة لإظهار التحسينات الصحية التي لها علاقة مع تلك المادة لا شيء (انها تسمى تأثير الدواء الوهمي). معظم الدراسات التي كانت دراسات مزدوجة التعمية (لا للباحث ولا الموضوعات يعرف إذا كانوا يأخذون الشوكولاته حقيقية أو وهمي) لم تظهر نفس انخفاض في ضغط الدم.
مشكلة أخرى مع هذه الدراسات هو أن النوعيات المختلفة من الشوكولاته استخدمت في الدراسات المختلفة. قد تختلف طرق المعالجة بشكل كبير من شركة إلى أخرى (وغالبا تلك الأساليب سرية)، وحتى نوعية وكميات من المواد المضادة للاكسدة يمكن أن تختلف.
البوليفينول مثل تلك الموجودة في الشوكولاتة قد تكون قادرة على خفض نسبة الكوليسترول. وأظهرت نتائج البحوث من دراستين مختلفة نشرت في عام 2010 بعض الأمل أن الكاكاو يمكن أن يقلل الكولسترول LDL وزيادة الكولسترول HDL (من النوع الجيد). لكنها كانت الدراسات الصغيرة. هناك حاجة لدراسات أكبر لمعرفة مدى تأثير الكاكاو لديه حقا على مستويات الكولسترول.
يحتوي الكاكاو أيضا على كميات صغيرة من الزانثينات (الثيوبرومين، الثيوفيلين، والكافيين) ومركب آخر يسمى phenylethylamine. ولكن منذ الشوكولاته تحتوي على كميات قليلة من هذه المركبات التي ربما لا يكون له أي تأثير على صحتك.
فمن الممكن أن أكل قليلا من الشوكولاته (الشوكولاته الداكنة لديه معظم المواد المضادة للاكسدة) قد يساعد على خفض ضغط الدم الخاص بك (إذا كان لديك ارتفاع ضغط الدم)، ولكن الأدلة ليست كل ما قوي. حتى عندما كنت موازنة ذلك مع الدهون المضافة والسكر الموجودة في الشيكولاتة، تحتاج لمشاهدة المبلغ الذي تتناوله يوميا. كمية صغيرة من الشوكولاته الداكنة (أقل من 100 إلى 200 سعرة حرارية تعتمد على الحاجة اليومية) على ما يرام، ولكن لا أعتقد أنها الطب ونتوقع أن خفض ضغط الدم. قد تكون هناك حياة أخرى كثيرة والعوامل الغذائية المعنية.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.